Rong biển là một vị thuốc quý từ biển cả giúp hỗ trợ và ngăn ngừa một số bệnh được coi là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có khả năng hỗ trợ ngăn ngừa một số bệnh nhờ vào hàm lượng vitamin, khoáng chất và các hợp chất có lợi. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của rong biển:

1. Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Rong biển chứa chất xơ hòa tan, có thể giúp giảm mức cholesterol trong máu. Các chất chống oxy hóa trong rong biển như fucoxanthin và fucoidan cũng giúp bảo vệ tim mạch.

2. Kiểm soát huyết áp: Khoáng chất như kali và magiê có trong rong biển giúp điều hòa huyết áp, ngăn ngừa nguy cơ cao huyết áp.

3. Hỗ trợ chức năng tuyến giáp: Rong biển giàu i-ốt, một khoáng chất cần thiết cho sự hoạt động của tuyến giáp. Tuyến giáp điều tiết quá trình trao đổi chất và sản xuất hormone. Sự thiếu hụt i-ốt có thể gây ra các bệnh về tuyến giáp như bướu cổ.

4. Ngăn ngừa ung thư: Một số nghiên cứu cho thấy fucoidan và các hợp chất chống oxy hóa trong rong biển có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư vú, ruột kết và ung thư da.

5. Kiểm soát đường huyết: Rong biển có thể giúp cải thiện độ nhạy của insulin và giảm mức đường huyết, điều này hỗ trợ ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường.

6. Tăng cường hệ miễn dịch: Fucoidan và các hợp chất khác trong rong biển có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và vi khuẩn.

Những lợi ích này góp phần vào việc rong biển trở thành một thành phần quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh.

Rong biển nói chung và xuxoa nấu từ rong câu chỉ vàng nói riêng là một món ăn vặt, chứa nhiều I ốt, rất tốt cho cơ thể. Vì vậy ngoài là món ăn vặt còn có thể chế biến rất nhiều món ăn chính cho gia đình sử dụng hàng ngày là một nguồn cung cấp I ốt tự nhiên cho cơ thể vô cùng hữu ích.

Rong biển có chứa nhiều I ốt tuy rất tốt cho tuyến giáp. Phụ nữ mang thai cũng cần bổ sung I ốt cho cơ thể, cho em bé nhưng cái gì cũng có mức độ. Với các món ăn cũng vậy, việc ăn quá nhiều rong biển có thể dẫn đến bổ sung thái quá I ốt. Cần ăn một lượng vừa đủ đẻ cung cấp các khoáng chất cần thiết mà nhiều thực phẩm khác không có mà lại hay sử dụng hàng ngày của mỗi gia đình.

Nhu cầu và cách sử dụng rong biển mỗi gia đình khác nên cũng có rất nhiều sản phẩm chế biến từ rong biển khách nhau

Dưới đây là một số sản phẩm để mọi người tham khảo:

* Rong câu chỉ càng

* Rong câu chân vịt

*Rong xuxoa Đảo Lý sơn

*Rong lũy tre

*Rong sụn khô

*Rong mứt

*Rong xanh

*Rong nho

*Rong mơ

*Sét sâm rong biển thảo mộc

....